| Ternera Gallega |
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La Ternera Gallega es una carne de terneros sacrificados antes de los 10 meses, y sus caracteristicas son que presenta un color rosado o rojo claro, infriltación de grasa blanca, aspecto magro y un agradable sabor y ternura. Todas las canales y cortes de Ternera Gallega IGP vienen identificados con trazabilidad completa y certificado de autenticidad, para garantizar al consumidor la procedencia de la carne.
Podrá adquirir ternera gallega a través de Clavero Alimentación, contamos con varios cortes y canales de ternera gallega entre nuestros productos. La ternera gallega llega a nuestras instalaciones en la mejores condiciones, aquí se continúa con la cadena de frío manteniendo el perfecto estado del producto hasta llegar a su negocio. La ternera gallega es uno de los productos favoritos de restaurantes, caterings de celebraciones y hoteles pues se convierte en un plato especial ante cualquier comensal.
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Una de las gamas de producto que más está creciendo y proporcionando satisfacción a nuestros clientes es la Ternera Gallega con Indicación Geográfica Protegida (IGP). La Ternera Gallega IGP es una ternera nacida, alimentada y sacrificada en galicia que pasa por un estricto control de calidad.
La Comunidad Gallega produce carne de vacuno desde hace más de 3.700 años. Pero es desde 1996 que la comunidad autónoma comienza a ejercer su labor de control y promoción de la Ternera Gallega. La carne con denominación IGP proviene de animales nacidos, criados y sacrificados en Galicia. El esfuerzo en este riguroso control hace que la ternera gallega tenga la máxima calidad y garantía. La carne de ternera gallega se caracteriza por su aspecto rosáceo y magro. Bien cocinada la ternera gallega es una carne de extraordinaria terneza, jugosidad y suculencia.
La ternera gallega se clasifica en dos tipos: gallega suprema y ternera gallega. La ternera gallega suprema se diferencia de las demás por la base de su alimentación en la etapa de lactancia materna que se mantiene practicamente hasta su sacrificio. La alimentación del animal se completa con forraje y piensos de alta calidad. El siguiente tipo es la ternera gallega caracterizada por el control y análisis de los forrajes y piensos que conforman la alimentación de los animales. En ningún caso se permite alimentar a la ternera gallega con subproductos o productos animales reciclados.